Recepteskönyv - Rántotthús salátával, avagy hozzuk ki a legjobbat a vasárnapi ebédből!

Mi van akkor, ha nem magunkra főzünk, mégis oda szeretnénk figyelni az alakunkra? Nos, én egyetlen megoldást találtam rá - ki kell hozni mindenből a legjobbat!

Egyik ilyen legelső problémám rögtön az első pillanatban gondot okozott - a hagyomáynos vasárnapi ebédet kellett valahogy "fittebbé" tennem, így csináltam egy gyors zöld köretet.

A hozzávalók: 
- Uborkasaláta / Tzatziki (reszelt, hámozott uborka, kefír, fokhagyma, pici só)
- paradicsom
- jégsaláta

A jégsalátát apróra tépkedtem, majd a paradicsomot felkockáztam, és a tetejére tettem a fokhagymás-uborkát. Nagyon finom lett így, bár másodszor, amikor csináltam, akkor a salátát külön tányérba tettem, ugyanis a leve nagyon folyt, és eláztatta a rántott húsit. De összességében egy finom saláta lett :) !

Recepteskönyv - Bio Teljes kiőrlésű tönkölybúza pizza

A múltkor már mutattam nektek a tönkölybúzalisztes palacsintát ( Link ) és egy ideje már ki akartam próbálni a tönkölybúzalisztes pizzát is :) .

Hozzávalók: 

- két bögre teljes kiőrlésű tönköly búzaliszt 

- egy bögre langyos víz

- 1 csomag, 7 grammos élesztő

- 1 teáskanál só

- 1 csipet xilit (nyírfacukor)

- egy evőkanál olivaolaj

Feltéthez: 

- paradicsompüré, 

- bazsalikom, oregano, 

- reszelt sajt, 

- kockákra vágott finom light sonka, 

- mexikói zöldségkeverő, paprika, paradicsom 

- ki mit szeret még :)

Elkészítés: 
A hozzávalókat összekeverjük, majd dagasztjuk, amíg a kezünkhöz már nem ragad. Ezután 20-30 percig pihentetjük a tésztát, közbe lehet összekészíteni a feltétet, beizzítani a sütőt, előkészíteni a tepsit :) .
Ha letelt az idő, akkor a tésztát szépen kinyújtjuk a tepsiben, majd a feltéteteket rátesszük szépen. Ezután a forró sütőben kb. 20 percig sütjük (én addig szoktam a pizzát sütni, amíg a sajt el nem kezd barnulni a a tetején).

Saját tapasztalat: 
- Nagyon bénán dagasztok (most csináltam először kézzel, lusta dög vagyok, aki a kenyérsütőgép dagasztó funkciójára hagyta ezt a feladatot mindig), szerencse hogy jó anyám itthon volt, ő adott pár tippet, és utólag a tésztához még pótolnunk kellett egy kicsi lisztet, meg icipici olajat. Nem mondom, hogy ez kötelező, hiszen a bögrék nem egységesek, meg lehet ti sokkal ügyesebbek lesztek :) ...

- Utólag rájöttem, hogy a tésztába isteni lenne egy kis bazsalikom, vagy valami fűszer.

- Senki ne lepődjön meg ugyebár, hogy ez a tészta nem olyan mint a fehér tészta, hiszen van neki egyfajta saját íze. Nekem nem rossz ez az íz, inkább szokatlan. Egyébként a palacsintát már jobban szeretem ebből a lisztből, mint a fehérből :) ...

- Gondoltam rá, hogy olívaolaj helyett kókuszolajat teszek bele, de nem mertem megkockáztatni elsőre, így majd legközelebb azt is kipróbáljuk ^^!

Jó étvágyat mindenkinek hozzá, 

remélem hasznosnak találtátok ezt a kis receptet :)

Recepteskönyv - Egészséges Palacsinta Nyírfacukorral (xilit) és Bio Teljes Kiörlésű Tönkölylisztből

Ki ne szeretné a palacsintát :) ? Viszonylag régen ettem, nehogy csábításba essek, de valamelyik nap egyik kolléganőm hozott be, és muszáj volt enni egyet. Azóta sokszor rákívántam, és úgy döntöttem, hogy csinálok egy "egészséges" verziót :) Íme, az eredmény:

Hozzávalók: 
- 3 db tojás
- 30 dkg bio teljes kiőrlésű tönkölybúzaliszt
- fél liter tej
- egy csipet nyírfacukor (xilit) vagy Stevia (kinek mi van otthon, ki mit szeret jobban)
- egy csipet só
- kókuszolaj vagy kókuszzsír
- szénsavas ásványvíz vagy szóda

Tölteléknek: 
- nyírfacukorral kikevert fahéj
- nyírfacukorral kikevert sovány kakaópor
- nyírfacukorral kikevert kókuszreszelék
- bármilyen gyümölcs apróra vágva (akár többféle is)
- diabetikus lekvár

Elkészítés: 
Mint a "rendes" palacsintát, a szódavíz és a kókuszolaj kivételével összekeverjük a hozzávalókat, majd a hűtőbe tesszük 1-2 órára "pihenni". Ha letelt az idő, elővesszük a tésztát, hozzáadunk annyi szódavizet, amennyi szükséges, hogy jó lágy palacsintatésztát kapjunk.
A sütőbe beleteszünk egy kis kókuszolajat, majd ha felforrósodott, akkor elkezdhetjük sütni a palacsintát. A kókuszolajat természetesen időnként pótoljuk.
Ha kész, akkor ízlés szerint megtöltjük, és már ehetjük is :) !

Saját tapasztalat:
- Sütés közben eléggé elbizonytalanodtam, ugyanis a tönkölybúzaliszttől "furcsa" szaga lett a palacsintának, és attól féltem, hogy az íze rossz lesz. Szerencsére nem, bár ugye a liszt miatt nem lesz pontosan olyan íze, mint a "rendesnek", de ne aggódjunk, ez a változat is nagyon finom :) !

- Meglepődtem, hogy a Xilit mennyire édes, ugyanis eddig sose kóstoltam "magába", mindig beletettük valami süteménybe és megsütöttük. Most meglepődtem, amikor összekevertem a fahéjjal és a kakaóporral, hihetetlenül édes!

Jó étvágyat mindenkinek hozzá,

remélem hasznosnak találtátok ezt a kis receptet :)

Recepteskönyv - Hétvégi (szinte teljesen) egészséges nasi

Vasárnaponként szinte kötelező jelleggel van nálunk ebéd után valami kis édesség. Ez általában sütemény, nyáron pedig fagyi. Ma se süti, se fagyi nem volt, hanem hatva anyáékra az egészséges táplálkozással (igaz, ez már elkezdődött, ugyanis már anya is a kókuszolajjal süt, főz!), ma egy különleges nasit állítottunk össze.

Hozzávalók:
- banán
- málna
- 74%-os étcsoki
- cukrozatlan tejszínhab

Elkészítés:
A banánt daraboljuk vékony szeletekre, a málnát pedig szórjuk rá. Kicsit keverjük össze, majd egy külön tálba mikrózzunk meg néhány kocka magas kakaótartalmú étcsokit. Nem kell sokáig, kb. 1 percig, ha a fele megolvadt a csokinak, akkor az már tökéletes! Kevergessük az olvadt és még egész csokikat, szépen el fog olvadni az összes :) . Kicsi tejszínhabot tegyünk a gyümölcsökre (lehet tenni még rá diót, mogyorót, vagy más gyümiket is, de nálunk most csak ezek voltak itthon, narancson kívül, az meg nem illet volna bele a tálba :-/ ), majd a keverő kanalunk segítségével csepegtessünk rá némi étcsokit.

Pár percet várjunk, amíg az étcsoki megszilárdul (én jobban szeretem, amikor "roppan" a csoki ^^), és már ehetjük is ^^! Isten az illata, isteni az íze, és istenien is néz ki ^^!

Recepteskönyv - A paleo csoki mogyorókrém

[kép az eredeti receptből]

Még a múltkor lehetett viszonylag olcsón venni Lidl-ben kókusztejet, naná hogy vettem :) , és szerettem volna hozzá keresni valami jó kis receptet, természetesen valami édességre gondoltam rögtön ^^. Nagyon egyik recept se tetszett, de akkor ráakadtam erre  és úgy döntöttem, hogy megcsinálom, főleg mert tényleg viszonylag egyszerű hozzávalók kellenek csak :) , ráadásul még olyan nagy szakácstudás sem szükséges hozzá.

Hozzávalók: 
- darált mogyoró
- kókusztej
- kakaópor
- "xilit", jelen esetben nyírfacukor (bár a recept porcukrot ír, itthon az nem volt, szóval, picit "rocogósabb" lett)

No meg, gyors is. No, igen, de a recept írója az "5-15 percbe" nem kalkulálta bele, hogy az igazán lelkiismeret, "jó útra tért" kislányok, mint én is, nem előre hántolt és darált mogyorót vesznek, hanem a héjas fajtát, amit szépen egyesével megpucolnak (kalapáccsal a teraszon, kb. egy óra alatt...), és után szépen átnézik újra, hogy mind jó-e, avas-e, hogy el ne rontsák a finom kis krémjüket. Utána jöhet a darálás, ami legalább egy fél óra (hiszen ha már csinálom, akkor nem keveset csinálok, hanem 4-5 "adagnyit", mert úgyis elfogy), és a végére az ember úgy megunja mint a fene.

Szóval, miután kb. másfél-két órát töltöttem el csak a mogyoró hámozásával, átválogatásával, feldarabolásával majd ledarálásával (közben persze eldöntöttem, hogy ha kész, akkor ennek tényleg nagyon finomnak kell lennie, mert nem a semmiért szenvedtem én ennyit), végre elértem a "fun part"-hoz - szépen össze lehetett keverni az alkotóelemeket. Igazság szerint én most picit "hasamra ütve" készítettem el a krémet (elég sok receptet szoktam így kipróbálni :D ).

A végeredmény ő lett ^^

Elég érdekes lett a végeredmény - egyszerre mogyorós, csokis és kókuszos! Persze kellett hozzá csinálnom banán-palacsintát is, és a kettő együtt ... isteni lett a végeredmény :) !

Jó és egészséges receptről van szó, érdemes kipróbálni :) !

Recepteskönyv - Banán-palacsinta

Egyre több helyen olvastam a "banán-palacsintáról", ami igazából a világ leges legegyszerűbb palacsinta-receptje egy finom, mégis "diétás" reggelihez.

Hogy mi kell hozzá?
Banán és tojás 1:1 arányban, kicsi olaj, és gyümölcsre, lekvárra, vagy ki mivel szeretné ízesíteni, de magában is megállja a helyét :).

Hogy mit kapunk ennyiért?
Kb. 250 kalóriát és 14g fehérjét! Ezen kívül ez természetesen glutén-, és laktóz-mentes is!

Külön jó hír, hogy nem kell bele tényleg más a banános és a tojáson kívül, így se liszt, se cukor, hiszen a banánban megtalálható gyümölcscukrok szépen ízesítik ezt az ételt ^^.

Be kell valljam, hogy nagyon féltem, hogy milyen íze lesz vajon a kész palacsintáknak, azt gondoltam hogy valami furcsa íze lesz (egyszer próbáltam rántott banánt enni, borzalmas volt :D, nekem nagyon nem ízlett ), , és furcsa állaga, és az egész a kukában fog landolni... Nos, hát nem így történt. Annyira nem, hogy 3 napon belül kétszer is megcsináltam ezt a kis finomságot ^^

Egy angol nyelvű videó, ami nekem a végső "lökést" megadta hogy megcsináljam ezt a kis finomságot.

És akkor az én palacsintáim története :) ... 

Sajnos mind a két alkalommal elég éretlen banánokat sikerült csak vennem, így se villával se mással nem tudtam őket felaprítani, maradt a turmixgép :) ... Egyszerre karikázom bele a banánt és dobom bele a megfelelő mennyiségű tojást is, így legalább nem kell később az összekeverésükkel foglalkoznom :) . A legutóbbi adagba kevertem egy icipici sovány, cukrozatlan kakaóport is (összesen kb. 1-2 kalória lehet), csak az íze kedvéért. Az eredményt jól összeturmixoljuk. 

Sajnos nekem nincs kókuszolajam, mint a csajnak a videóban, így muszáj volt napraforgóolajat használnom. Én egy hatalmas vas sütőt szoktam palacsintasütésre használni, azt jól átmelegszik, a palacsinták finomra sülnek benne, viszont muszáj emiatt lassú tűzön sütnöm, mert különben odaég :( . Emiatt egy picit hosszú maga a sütés folyamata, de megéri ^^. Egyébként nem szabad túl vékonyra csinálni a tésztát, mert akkor nem tudja az ember megfordítani - én csak egy fél merőkanálnyit szoktam a tepsi közepére biggyeszteni, és ha megsült, akkor szépen megfordítom :) 

Ha készen vannak a palacsinták, akkor ehetjük is őket már bátran ^^! Ha nagyon "szétesősnek" látjuk a tésztát, akkor érdemes bele még egy tojást tenni.  

Nyammm :3 ! 

Tesómmal ketten voltunk a tesztelők. Az ő véleménye is pozitív volt. Azt mondta, nem fűzött hozzá sok reményt, de meglepően jó volt a palacsinta.
Ne arra számítsatok, hogy ugyanolyan íze lesz, mint a "normál" palacsintákat, hiszen ez banánból készült, banán íze lesz, de aki szereti a banánt, az nem fogja bánni :)
Megtartjuk ezt a receptet :)

Ha kipróbáltátok, írjátok meg hogy hogy sikerült ;) !