Recepteskönyv - Bio Teljes kiőrlésű tönkölybúza pizza

A múltkor már mutattam nektek a tönkölybúzalisztes palacsintát ( Link ) és egy ideje már ki akartam próbálni a tönkölybúzalisztes pizzát is :) .

Hozzávalók: 

- két bögre teljes kiőrlésű tönköly búzaliszt 

- egy bögre langyos víz

- 1 csomag, 7 grammos élesztő

- 1 teáskanál só

- 1 csipet xilit (nyírfacukor)

- egy evőkanál olivaolaj

Feltéthez: 

- paradicsompüré, 

- bazsalikom, oregano, 

- reszelt sajt, 

- kockákra vágott finom light sonka, 

- mexikói zöldségkeverő, paprika, paradicsom 

- ki mit szeret még :)

Elkészítés: 
A hozzávalókat összekeverjük, majd dagasztjuk, amíg a kezünkhöz már nem ragad. Ezután 20-30 percig pihentetjük a tésztát, közbe lehet összekészíteni a feltétet, beizzítani a sütőt, előkészíteni a tepsit :) .
Ha letelt az idő, akkor a tésztát szépen kinyújtjuk a tepsiben, majd a feltéteteket rátesszük szépen. Ezután a forró sütőben kb. 20 percig sütjük (én addig szoktam a pizzát sütni, amíg a sajt el nem kezd barnulni a a tetején).

Saját tapasztalat: 
- Nagyon bénán dagasztok (most csináltam először kézzel, lusta dög vagyok, aki a kenyérsütőgép dagasztó funkciójára hagyta ezt a feladatot mindig), szerencse hogy jó anyám itthon volt, ő adott pár tippet, és utólag a tésztához még pótolnunk kellett egy kicsi lisztet, meg icipici olajat. Nem mondom, hogy ez kötelező, hiszen a bögrék nem egységesek, meg lehet ti sokkal ügyesebbek lesztek :) ...

- Utólag rájöttem, hogy a tésztába isteni lenne egy kis bazsalikom, vagy valami fűszer.

- Senki ne lepődjön meg ugyebár, hogy ez a tészta nem olyan mint a fehér tészta, hiszen van neki egyfajta saját íze. Nekem nem rossz ez az íz, inkább szokatlan. Egyébként a palacsintát már jobban szeretem ebből a lisztből, mint a fehérből :) ...

- Gondoltam rá, hogy olívaolaj helyett kókuszolajat teszek bele, de nem mertem megkockáztatni elsőre, így majd legközelebb azt is kipróbáljuk ^^!

Jó étvágyat mindenkinek hozzá, 

remélem hasznosnak találtátok ezt a kis receptet :)

Isteni, egészséges, laktató vacsora :)

Ismét nagyon fellelkesültem, ugyanis 2 hét alatt nagyon szépen "minuszoltam", ahogy annak a rendje ^^!

Ma pedig olyan finomat vacsoráztam, hogy gondoltam bemutatom nektek :) Íme hát a menü:

 - egy tálka eper
 - Molke Aktív (szénhidrátcsökkentett, "extraegészséges") kenyér, rajta light csirkemellsonka, egy szelet füstölt trappista, uborka, paprika
 - tönkölybúzalisztes palacsinta, kakaós-xilittel töltve (recept)

A 3 szelet kenyér nagyon laktató. Nagyon szeretem ezt a kenyeret, tele van magokkal, teljeskiörlésű, ízletes, ropogós, nagyon jó kenyér, csak ajánlani tudom :) !

A palacsintát imádom ^^! Sajnos tudjuk, hogy a "sima" palacsinta nem túl egészséges, de ez a verzió nem csak laktató, de még hizlalni sem hizlal, ami valljuk be egyáltalán nem hátrány :) !
Az eper pedig... imádom! Kicsiként allergiás voltam (és talán vagyok is) rá, ezért nem merek sokat enni belőle, nagyon nehéz visszafogni magam :) . Egyébként végre, idén először mézédes epret ettem, az eddigiek se voltak rosszak, de ugye azok még nem voltak az igaziak :) ...

Recepteskönyv - Egészséges Palacsinta Nyírfacukorral (xilit) és Bio Teljes Kiörlésű Tönkölylisztből

Ki ne szeretné a palacsintát :) ? Viszonylag régen ettem, nehogy csábításba essek, de valamelyik nap egyik kolléganőm hozott be, és muszáj volt enni egyet. Azóta sokszor rákívántam, és úgy döntöttem, hogy csinálok egy "egészséges" verziót :) Íme, az eredmény:

Hozzávalók: 
- 3 db tojás
- 30 dkg bio teljes kiőrlésű tönkölybúzaliszt
- fél liter tej
- egy csipet nyírfacukor (xilit) vagy Stevia (kinek mi van otthon, ki mit szeret jobban)
- egy csipet só
- kókuszolaj vagy kókuszzsír
- szénsavas ásványvíz vagy szóda

Tölteléknek: 
- nyírfacukorral kikevert fahéj
- nyírfacukorral kikevert sovány kakaópor
- nyírfacukorral kikevert kókuszreszelék
- bármilyen gyümölcs apróra vágva (akár többféle is)
- diabetikus lekvár

Elkészítés: 
Mint a "rendes" palacsintát, a szódavíz és a kókuszolaj kivételével összekeverjük a hozzávalókat, majd a hűtőbe tesszük 1-2 órára "pihenni". Ha letelt az idő, elővesszük a tésztát, hozzáadunk annyi szódavizet, amennyi szükséges, hogy jó lágy palacsintatésztát kapjunk.
A sütőbe beleteszünk egy kis kókuszolajat, majd ha felforrósodott, akkor elkezdhetjük sütni a palacsintát. A kókuszolajat természetesen időnként pótoljuk.
Ha kész, akkor ízlés szerint megtöltjük, és már ehetjük is :) !

Saját tapasztalat:
- Sütés közben eléggé elbizonytalanodtam, ugyanis a tönkölybúzaliszttől "furcsa" szaga lett a palacsintának, és attól féltem, hogy az íze rossz lesz. Szerencsére nem, bár ugye a liszt miatt nem lesz pontosan olyan íze, mint a "rendesnek", de ne aggódjunk, ez a változat is nagyon finom :) !

- Meglepődtem, hogy a Xilit mennyire édes, ugyanis eddig sose kóstoltam "magába", mindig beletettük valami süteménybe és megsütöttük. Most meglepődtem, amikor összekevertem a fahéjjal és a kakaóporral, hihetetlenül édes!

Jó étvágyat mindenkinek hozzá,

remélem hasznosnak találtátok ezt a kis receptet :)

Recepteskönyv - Hétvégi (szinte teljesen) egészséges nasi

Vasárnaponként szinte kötelező jelleggel van nálunk ebéd után valami kis édesség. Ez általában sütemény, nyáron pedig fagyi. Ma se süti, se fagyi nem volt, hanem hatva anyáékra az egészséges táplálkozással (igaz, ez már elkezdődött, ugyanis már anya is a kókuszolajjal süt, főz!), ma egy különleges nasit állítottunk össze.

Hozzávalók:
- banán
- málna
- 74%-os étcsoki
- cukrozatlan tejszínhab

Elkészítés:
A banánt daraboljuk vékony szeletekre, a málnát pedig szórjuk rá. Kicsit keverjük össze, majd egy külön tálba mikrózzunk meg néhány kocka magas kakaótartalmú étcsokit. Nem kell sokáig, kb. 1 percig, ha a fele megolvadt a csokinak, akkor az már tökéletes! Kevergessük az olvadt és még egész csokikat, szépen el fog olvadni az összes :) . Kicsi tejszínhabot tegyünk a gyümölcsökre (lehet tenni még rá diót, mogyorót, vagy más gyümiket is, de nálunk most csak ezek voltak itthon, narancson kívül, az meg nem illet volna bele a tálba :-/ ), majd a keverő kanalunk segítségével csepegtessünk rá némi étcsokit.

Pár percet várjunk, amíg az étcsoki megszilárdul (én jobban szeretem, amikor "roppan" a csoki ^^), és már ehetjük is ^^! Isten az illata, isteni az íze, és istenien is néz ki ^^!